Зерновые культуры, такие как ячмень, кукуруза, пшеница, овес, рожь, просо, сорго- являются основными источниками энергии в рационах многих видов животных и птиц. В объеме рационов птицы они занимают-100%, свиней от 60 до 100%, при откорме КРС-30-50%, дойных коров-30-40%. По сравнению со злаковыми в зерне бобовых содержится в 2-3 раза больше сырого протеина. Белки их обладают высокой растворимостью, поэтому хорошо перевариваются и усваиваются.